Flan à la courgette et Tofu

Voici une bonne petite recette à servir en
accompagnement...


Ingrédients :

1/2 livre de tofu passé au hachoir
ou émiétté
5 courgettes
2 oignons
4 gousses d'ail
5 oeufs
2 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de basilic
1 c. à soupe d'épice italienne
ou herbe de provence
sel au gout
poivre au goût


Préchauffer le four à 325F

Emietter ou passer le tofu au hachoir.
Couper les courgettes en rondelles et émincer les oignons.
Faire suer les oignons et les courgettes dans l'huile.
Egoutter si nécessaire, puis mélanger les légumes
cuits avec les œufs battus, le tofu,
l'ail haché, le basilic haché et les herbes.

Saler, poivrer.
Verser dans un moule huilé
Cuire au four 1 hr 15 m environ.
Servir chaud avec une salade
au poulet ou autre....

bonne appétit,
vievie

*pour lèchevitrine photo prise sur le net

car je n ai pas de photo présentement.

Sauce AlfredOtofu

Une suggestion de Malm sur RecetteQc,
c'est une belle alternative santé,
Merci Melm...

Fettucines alfre-tofu Source:
Une boite a lunch emballante,
Marie Breton et Isabelle Emond
1 paquet de tofu mou
1/2T de lait
1 càt chaque de basilic et origan
1/2 càt de sel 1 càt d'huile
3 gousses d'ails hachées
2 càT parmesan râpé poivre
350g fettucines non cuits
Dans un robot ou mélangeur, réduire le tofu en
purée avec le lait.
Ajouter les fines herbes et le sel. réserver.
Dans un grand poêlon, faire revenir l'ail
dans l'huile environ 5min.
Ajouter le mélange de tofu et le parmesan et
laisser mijoter quelques minutes pour réchauffer
la sauce.
Cuire les fettucines comme l'emballage le suggère.
Égoutter et incorporer à la sauce.
Saupoudrer de parmesan si désirer et servir

vievie

Lasagne à Thérèse

KatiaB m'a inspirée pour un Défi Lasagne au Tofu...
J'ai trouvé cette recette de Lasagnes à Thérèse,
qui ma foi semble super bonne, et peut-être plus
accessible à tous.


6 portions

Cuire 12 nouilles de lasagne
ou lasagne direct o four si
vous voulez

Pour la sauce:
3 tasses d' aubergine, coupée en dés
2 tasses de carottes, hachées ou râpées
2 tasses de courgettes, hachées
1 tasse d' oignons, hachés
2 gousses d' ail, broyées
5 c. à table d' huile d' olive
1 c. à table d' origan
1 c. à table de basilic
2 c. à thé de sel
1 boîte 28 onces tomates en conserve
1/3 tasse de pâte de tomate
1/2 tasse de vin rouge doux
8 onces d' épinards
1/2 tasse d' eau
1 livre de tofu
2/3 tasse de fromage parmesan, râpé
1 c. à thé de sel
1 tasse de fromage mozzarella râpé ( 250 ml )

Préparation
1- Faire sauter l' aubergine, les carottes, les courgettes,
les oignons et l' ail dans l' huile d' olive pour 3 minutes.
2- Ajouter l' origan, le basilic et le sel et poursuivre la
cuisson 3 minutes de plus, en brassant souvent.
Ajouter un peu d' huile si nécessaire.
Incorporer les tomates, la pâte de tomates et le vin en remuant.
Couvrir et laisser mijoter une demi-heure en brassant
souvent.
3- Hacher les épinards et les faire cuire à feu vif dans un
peu d' eau.
Les égoutter.
Battre le Tofu au mélangeur avec 1/2 tasse
d' eau et les épinards.
Verser à la cuiller dans un bol et y incorporer
en battant le fromage parmesan et le sel.
4- Pour faire les lasagnes, prendre un moule
allant au four 9 X 13 pouces ( 23 X 33 cm ).
Mettre une mince couche de sauce aux légumes et
couvrir de 4 longueurs de nouilles.
Déposer des cuillerées du mélange au tofu ça
et la sur les nouilles ( vous utilisez le tiers du mélange)
et recouvrir chacune d' un peu de sauce pour que le
tout s' étende bien.
( Utiliser le dos d' une cuiller pour que la garniture
s' étale partoutsur les nouilles ).
Recommencer les étages deux autres fois
( nouilles, tofu, sauce).
Saupoudrer le mozzarella râpé sur le tout.
5- Cuire 45 minutes à 325 °F
Laisser reposer les lasagnes 15 minutes en dehors
du four avant de servir.
Les nouilles deviennent plus fermes en refroidissant
et les saveurs s' harmonisent à la perfection.
Quand vous la réchauffez le lendemain,
elle est encore meilleure.

source recette de Thérèse

Buon Appetito...

Vievie

Pâté au Millet, bonne comme la tourtière...

Pâté au Millet

Voici une excellente recette de pâté au millet,

moi la première fois que j'en ai mangé je croyais

manger une des meilleure tourtière qu'il m'avait

été donné de manger.

Quand ma belle soeur m'a dit que c'était un pâté au millet,

j'ai commencé à lorgner encore un peu plus du côté de la

cuisine végé.

Pas pour remplacer la tourtière traditionnelle

mais pour pour ceux dans votre famille qui

saurait apprécier.

1 tasse de gruau cuit dans 2 tasses d'eau : 10 minutes
2 tasses de millet dans 2 1/2 tasses d'eau : 20 minutes
4 tasses de légumes en dés comme céleris, carottes,

champignons, oignons, et patates cuites en dés.

Ajouter 1/3 tasse de sauce soya ajuster au besoin

ou tamari, et 1/3 tasse d'huile ajuster au besoin

pour une texture de tourtière...

Assaisoner au goût aux épices traditionnelles de tourtière ;

1/4 c. t. clou de girofle

1/4 c. t. tout épice, all spice ou piment de la jamaïque

poudre d'ail, poivre, sariette...

Mettre la Garniture entre deux pâtes à tarte aux choix

ou sablé qui apporte un plus selon moi...

cuire approx. 30 min @ 400F

dépendamment de la grosseur de vos pâtés...

Peut être manger comme dans le temps des fêtes,

avec patates pilées, sauce, ragoût de pattes

et ketchup aux fruits .... mmmm

vievie

Pâtes alimentaires aux carottes

J'aimais beaucoup cette recette et les enfants adoraient aussi...


2 portions alors ajuster....

5 0z de pâtes alimentaires au choix, cuires...
1 carotte rapée
1/2 piment haché si désiré
1 branche de céleri haché
Huile végétale
1 c. à soupe de persil
1 c. à thé d'ail en poudre ou 3 gousses émincées
Cayenne
4 c. à soupe de sauce soya tamari
4 oz de fromage en petits cubes
1 ou 2 oeufs battus

Faire revenir les légumes dans un poêlon avec
un peu d'huile.
Ajouter tous les assaisonnements. Brasser.

Égouter les pâtes, ajouter les légumes, le fromage
et les oeuf battus, servir immédiatement...

Accompagner d'une salade comme fèves de soja
surplombé d'une Vinaigrette à la noix de Grenoble

Vievie