Pain de Tofu et Légumes

Voici une autre recette passe partout,
toute la famille s'en régalera....


Ingrédients

2 gousses d'ail émincées
1 oignon haché
1 courgette en dés
2 branches de céleri en dés
1/2 poivron vert en dés
1 carotte en dés
2 patates cuites en dés
2 c. à thé poudre de chili
3 c. à thé de légumes désydratés
1 c. à thé de persil
Au goût, sel et poivre
2 oeufs
1 tasse tofu émietté
1/3 tasse lait
1/2 tasse chapelure régulière
3 c. à soupe pâte de tomates
1/2 tasse fromage marbré
Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Dans la poêle, faire revenir l'ail, l'oignon, la courgette,
le céleri et le piment et carotte dans la margarine ,
4 à 5 minutes.
Ajouter le chili, le persil et les légumes sèchés, le sel,
le poivre et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
Dans le robot culinaire, mettre les légumes .
Ajouter les patates, les oeufs, le tofu et le lait.
Réduire en une mixture, comme boeuf haché.
Verser la mixture dans un grand bol et
incorporer la chapelure,
la pâte de tomates et le fromage.
Dans un moule à pain graisser(Pam)
verser la préparation .
Vous pouvez gratiner au goût!
Faire cuire 35 à 40 minutes et servir

Pour améliorer l'absorbtion d'une saveur au Tofu

Presser le tofu entre deux plaques à cuisson (à l'aide d'un poids similaire à une pile d'assiettes) pendant au moins 20 minutes. De cette façon, le tofu absorbera plus facilement les saveurs.

source unisoya

Mayonnaise au Tofu

Mayonnaise sans oeufs
Ingrédients:
3/4 tasse (180 ml) d'huile
c à soupe (30 ml) de jus de citron
1/4 c à thé (1ml) de moutarde préparée
1/4 c à thé (1 ml) sel
8 onces (225 gr) tofu nature UNISOYA
Mode de préparation:
Mettre les ingrédients au mélangeur dans l'ordre
Battre jusqu'à obtention d'une texture lisse, en grattant les côtés
Donne 1 1/4 de tasse (310 ml)
Brasser de nouveau avant de servir

source unisoya

Vinaigrette crémeuse au Tofu

Pour 2 1/2 tases (625 ml)
12 à 16 onces (360 à 500 g) de tofu UNISOYA
2c. à soupe (30 ml) jus de citron
3 à 4c. à soupe (45-60ml) Huile
1c. à café (5 ml) sel
2 gousses d'ail hachées
1/2c à café (2 ml) graines d'aneth (facultatif)
2c. à soupe (30 ml) persil haché
1c. à soupe (15 ml) poudre d"oignon
Mode de préparation:
Mettre tous les ingrédients à l'exception du persil, dans le récipient du mélangeur, réduire en purée (à une vitesse moyenne) jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Garnir un peu de persil. Servir très froid.
Cette vinaigrette est délicieuse servie sur de la salade ou comme trempette avec des tranches de légumes crus ou des croustilles pour napper différents légumes cuits et même comme tartinade à sandwiches.
Vous pouvez remplacer l'ail et l'aneth pour 1/2c à café (2 ml) de poudre de curry et 2 à 3 c. à café (10-15 ml) d'oignon émoncé

source unisoya

Tarte aux légumes de Comida

C'est une recette que Comida nous

propose chaque Automne sur son

blogue,

Au bedond Rond

Comida est une cuisinière hors pairs et elle

a de ces belles recettes, allez y voir,

un bon moment vous attend,

comme cette tarte savoureuse....

PÂTE SPÉCIALE

1 ¼ tasse de farine

½ tasse de beurre ou de margarine

½ tasse de yogourt nature

½ c. à thé de sel

2 c. à thé de poudre à pâte

Mélanger le beurre et le yogourt jusqu’à consistance crèmeuse.

Ajouter tous les ingrédients secs

Mélanger avec les mains (donne une pâte granuleuse)

Étendre avec les mains dans une assiette graissée.

LÉGUMES

Tous les légumes doivent être crus.

Mélanger dans un bol :

1 oignon tranché mince

2 tomates tranchées

Champignons en tranches

Bouquets de brocoli et de choux-fleur

Tout autre légumes au goût.

Ajouter 1/3 tasse de mayonnaise

Bien mélanger.

Verser dans l’abaisse de pâte.

Couvrir d’une tasse de fromage mozarrella râpé.

Soupoudrer 1 c. à thé de basilic.

Cuire à 425 degré F. 10 minutes

À 350 degré F. 20 minutes.

Merci Comida....

#4 Porc sauté aux haricots vert et Tofu de Chipeuse

Cette recette de notre 4e Défi en est une qui nous est offerte
par Chipeuse, car quand ton mec te dis " c'est terrifiant de

bon dans la bouche, comme dirais Chipeuse, tu prend des notes,,,
Et quand Chipeuse prend des notes, j'en prend aussi! ; )

J'ai bien fait de prendre des notes Jacko à adoré, vidé
et bien vidé l'assiette, propose la prochaine fois d'accom-
pagner ce met de qq rouleaux de printemps et de
petites côtes levées...Ben ça alors,,,,,,,,,!

Bonjour Vievie! Juste pour te dire que mon repas était
fantastique (même si je pense qu'il comporte trop
d'ingrédients "spéciaux" pour accrocher beaucoup de monde).

Je vais le mettre sur mon blog mais je te met la recette ici
tout de même, c'est un pur délice!

Aussi, ça permet de faire un tour à l'épicerie asiatique ;)
Louis a dit: "c'est terrifiant de bon dans la bouche"
et il est allé se resservir...

J'ai modifié la recette de base qui est
"porc sauté aux asperges et au tofu".

J'ai mis plus de tofu (un bloc de 454g alors que ça
n'en demandait que 150g), j'ai changé les asperges

pour des haricots verts et j'ai ajouté de la sauce

hoisin tout en enlevant le sucre de la recette

puisque la sauce hoisin est sucrée.
Voilà ce que ça donne!

J'ai apporté moi aussi de petites modifications...

Porc sauté aux haricots verts et au tofu
(recette du Laos et du Cambodge, dans
"La cuisine asiatique pour tous"

éditions Könemaan)

ou Porc aux boulettes de Yérochima!!!
6 portions

454g de tofu ferme (moi, mi-ferme) (moi soyeux)
2 gousses d'ail écrasé
1 c. soupe de sauce aux huîtres
1 c. soupe de sauce de poisson
3 c. soupe de sauce hoisin
2 poignées de haricots verts équeutés
(si vous allez à l'épicerie asiatique,
vous pouvez essayer les haricots kilomètre!)
(Moi pois-mange-tout)
1 c. soupe d'huile
454g de porc haché (1 livre)¸
Moi j'ai fais de minis boulettes
assaisonnées d'estragon frais et
de 5 épices, lâchement modelés
et largué dans la poêle comme
des petites bombes!....!....!....!
1 piment rouge épépiné et haché finement
(ou piment séché ou sambal oelek)¸
1/2 piment doux avec 4 c. à soupe de pâte de piment
3 c. soupe de ciboulette de Chine finement hachée
(ou ciboulette à l'ail ou ciboulette ou au pire échalote verte)¸
Poivre
Couper le tofu en cubes et le mettre dans un plat.
Mélanger l'ail, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson
(oui, ça sent mauvais, mais ce sera bon, ne vous inquiétez pas!)
la sauce hoisin et verser sur le tofu. Remuer délicatement
(surtout si c'est du tofu mi-ferme) et laiser repose
quelques heures au frigo
(ou utiliser tout de suite si vous manquez de temps).
Faire cuire al dente les haricots verts à la vapeur.
Couper en tronçons et réserver.Dans une poêle,
faire revenir le porc assaisonné de poivre et du
piment fort dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajouter les haricots verts et le mélange au tofu et
remuer délicatement pour réchauffer le tout.

Ajouter la ciboulettes, servir sur des vermicelles
de riz ou des nouilles aux oeufs fraîches de type won ton.
Ce plat a vraiment un goût authentique cuisiné comme ça,
le goût de la ciboulette de Chine donne une saveur particulière
au tout, mais vous pouvez improviser avec les ingrédients
disponibles dans votre région. C'est délicieux avec du
tofu mi-ferme
(tofu à la texture soyeuse, un peu comme du flan)
mais ce serait excellent aussi avec du tofu ferme.
Attention, je vous recommande de n'ajouter aucun sel,
les sauces étant assez salées, ce n'est vraiment pas nécessaire.
Pour un goût plus sucré, ajouter plus de sauce hoisin....

Merci infiniment à Chipeuse

Sauces

Sauce Type Béchamel au Tofu