Coeur de Romaine à l'hummous de Vievie

Grâce à mes compagnes de santé !

de notre post,

GOGO MISSION SANTÉ GOGO,

et devant mon obligation à réduire les féculents,

j'ai concoctée cette petite entrée délicieuse....

J'ai accompagnée cette entrée d'une bonne soupe

au poulet et nouilles maisons qui était délicieuse aussi...

Cela m'a fait un excellent repas équilibré....

J'ai pris pour ce faire un coeur de Romaine que

j'ai effeuillé,,,

J'ai tartiné de mon hummous maison,

et j'ai parsemé d'amandes broyées,

et enfin saupoudré le tout de paprika...

Un petit délice...

Merci à mes amies inspirantes

Pâté au millet aux épinards et cheddar

Une belle recette proposé dans le cadre du 1er Défi Un inconnu dans mon assiette

de la toute merveilleuse Muchoco du site de RecetteS.QC.

Un vrai délice, mon Jacko à bien apprécié et mon

fils Philippe aussi!

Et la recette donne 2 pâtés donc on en congèle

un pour un autre jour ;-)

15 ml d'huile

1 gros oignon haché

125 ml de millet non cuit

1 gousse d'ail hachée

1 paquet d'épinards surgelés, hachés,

dégelés et bien essorés (300 g/ 10 oz)

1 boîte bouillon boeuf condensé plus une

boîte d'eau(284ml/ 10 oz)

500g de boeuf haché maigre

10 ml d'herbes de Provence, poivre

2 fonds de tarte de 23 cm (9 po), non cuits

30 ml parmesan rapé

250 ml cheddar rapé

Préchauffer le four à 190C/375F

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen.

Cuire l'oignon 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajouter le millet et l'ail et laisser griller 2 min pour bien

enrober le millet d'huile.

Incorporer les épinards, le bouillon, l'eau, le boeuf haché,

les herbes de Provence et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter 20 min ou jusqu'à ce que le

millet soit cuit.

Le mélange restera quelque peu humide.

Répartir également dans les fonds de tarte.

Saupoudrer chaque pâté du parmesan et du cheddar.

Cuire au four 30 minutes et servir.

Une fois congelé, pour servir, il suffit de les couvrir et

de les réchauffer au four à 190C/375F pendant 15 minutes.

Source: À table, les enfants!Marie Breton et isabelle emond

Défi # 10 Tofu Du Général Tao

J'ai choisi de faire la version du Tofu Général Tao,

de BlancMangé, pour cause! j'adore sa sauce spaghetti!!!

Rien à voir vous direz! mais pour moi c'est un gage

de succès...

1 bloc (8 oz) de tofu ferme

1 oeuf battu

1/2 tasse de fécule de maïs

1 cuil. à table d'huile végétale

1 cuil. à table d'huile de sésame

6 échalotes, émincées

5 gousses d'ail, émincées

4 cuil. à table de gingembre râpé

10 cuil. à table d'eau

8 cuil. à table de sucre

4 cuil. à table de vinaigre

4 cuil. à table de sauce soya

4 cuil. à table de sauce aux huîtres

4 cuil. à table de ketchup

1/4 à 1/2 cuil. à thé de piment rouge broyé

Graines de sésame (facultatif)

Couper le tofu en petits cubes d'environ 3/4 po carrés.

Bien égoutter et assécher le tofu, au besoin.

Enrober le tofu dans l'oeuf battu, puis dans la fécule de maïs.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale puis faire dorer

les cubes de tofu. (Réserver).

Les cubes ainsi paner déja confère un goût et un texture semblable à du poulet!

Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame puis faire

revenir les échalotes, le gingembre et l'ail.

Ajouter l'eau, le sucre et le vinaigre.

Faire mijoter quelques minutes.

Ajouter la sauce soya, la sauce aux huîtres,

le ketchup et le piment broyé.

Faire mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce

que la sauce soit épaissie.

Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger le tout.

Chauffer encore un peu jusqu'à ce que le tofu soit chaud.

Servir sur un lit de couscous ou sur du riz.

Parsemer d'un peu de graine de sésame juste avant de servir.

Vraiment mais vraiment délicieux...VIEVIE

Sauce Spaghetti de Blanc Mangé (Sucré/Épicé)

C'est mon hit, je la fais depuis 2 ans maintenant,
je l'adore! j'aime changer de sauce souvent, mais
je reviens toujours à elle quand je veux mangé un
vrai bon SPAG!

Sauce à spaghetti (recette de Blanc-manger)

1 cuil. à table huile

1 1/2 lb boeuf haché

2 gros oignons

4 gousses d'ail

2 boîtes de 796 ml de tomates rondes

2 boîtes de 156 ml de pâte de tomates

1/4 tasse de sucre

1/4 tasse sauce Worcestershire

1 gros piment haché

2 branches de céleri

3/4 à 1 cuil à thé piment broyé (ou plus)

1 cuil à thé poivre moulu

5 feuilles de Laurier

1 barquette de champignons frais, tranchés.

Dans un grand chaudron faire revenir les

3 premiers ingrédients.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients sauf les

champignons.

Cuire à feu doux environ 2 1/2 à 3 hres.

Ajouter les champignons vers la fin de la cuisson.

Si désiré, lorsque la sauce est cuite et avant

d'ajouter les champignons, enlever les feuilles de

Laurier et réduire un peu ( mais pas tout à fait)

en purée avec la mixette Braun.

C'est seulement pour enlever les plus gros morceaux.

Ajouter ensuite le champignons et cuire quelques

minutes de plus. À la maison,

c'est notre sauce à spag préférée. Blanc-manger