Cette recette est un vrai coup de coeur pour moi!
Ce défi devrait satisfaire tout le monde...!
J'aimerais avoir beaucoup de commentaires
venant de tout ces gens qui aiment tout ces
goûts qui sont dans la nature...
Tout simplement parce que le goût de cette cuisine
Orientale est très aimé par les forumeurs de Recette.QC!
On aime tous ce goût de l'Orient de fumet qui embaume
et qui aiguise les papilles dès la mises en bouche!
Cuisine qui nous invite de plus en plus à se vouloir
intégré dans notre cuisine de tout les jours,
tel des soupes, des rouleaux de printemps
pour le lunch, sushi pour certain autre...
Sûrement c'est aussi pour son raffinement simpliste
et son petit côté santé accrocheur, avec tout ces
légumes, qui sont encore fumant et croquant,
sous la dent, surtout les vert foncés
qui sont particulierement santé.
Son goût orientale subtile est vraiment remarquable,
c'est exactement comme dans un bon resto du genre.
L'odeur de la grillade Japonaise restat chez moi imprégné,
dans la maison, ce fut une agréable propention, comme un
parfum de dépaysement....!
C'est fut très réussi comme recette!
La méthode professionnele"
le" nec plus ultra du "Stir Fry" proposée ici,
offre son plein rendement,
le tofu ainsi apprêté est très bien réussi,
il croustille légèrement, de quoi satisfaire
la dent carnivore, tous en ont pour leur compte...
La sauce d'accompagnement est vraiment aussi
très bonne, on aimera bien généreusement en
asperger notre basmati et nos asperges ...!
Sauté D'Aspèrges& Tofu &Asparagus Stir Fry
Pour 2 personnes
8 tranches de tofu extra-ferme Unisoya
extra-essoré! *voir plus bas...
ceci pour 1/2 po d'épaisseur,
retaillés en triangle, Svp!
La Marinade:
1/4 de tasse de sauce soya
1/8 de tasse de vin de riz
( moi vinaigre riz+pincée sucre)
1/4 d'un gros oignon en dés
2 bonnes gousses d'ail broyées
2 c. à thé de gingembre frais ou moulu(fraisA1)
1 c. à thé de sucre de palm ou cassonade
eau pour couvrir(pas mis)
je préfere tout doubler
Sauce d'accompagnement:
2 c. à table de sauce Hoisin
1 c. à table de vinaigre balsamique
2 c. à table de sucre de palm ou cassonade
1 c. à thé de poivre blanc, moi noir
5 1/2 c. à table de sauce soya
1 bonne gousse d'ail broyée
2 c. à table de gingembre frais râpé ou moulu(fraisA1)
1 1/2 c. à table de vin de riz ou vinaigre de riz + pincée sucre
3 c. à table d'eau
Préparation infaillible pour un authentique "Stir Fry" "SautÉ"
*Vous épongez en pressant bien vos triangles de tofu,
avec un linge à vaisselle. appuyer fort avec votre
poing sur chaque morceau répété au besoin!
plus il sera essoré, moins long sera le moment de
bien le dorer en l'assèchant encore à la poêle.
Dans la poêle vous aller faire dorer SANS HUILE, le tofu.
Presser avec la spatule jusqu'à ce que vos triangles soient
bien ferme et doré des deux côtés. Vous devriez plus ou
moins voir d'eau sortir des morceaux de tofu.
Combiner tout les ingrédients de la marinade, y mettre
le tofu doré. Mariner en brassant régulièrement 6hA24h
Près du moment de passer à table,
-Cuire votre basmati d'une part et aussi préparer la sauce
en l'amenant à ébullition 3 minutes et retirer du feu.
-Mettre 3 c. à table d'huile d'arachide ou de sésame(moi) ou
végétale, faire chauffer à moyen-vif, faire sauté les
morceaux de tofu, les asperges et la marinade
jusqu'à ce que les asperges soient al dente!
-Mettre votre riz dans le fond d'une assiette,
y déposer vos morceaux de tofu et d'asperge,
bien arroser de votre sauce d'accompagnement
et régalez vous!
Chin-Chin Vievie
source hubpages.com
Aucun commentaire:
Publier un commentaire