Mon premier chapelet de saucisse maison

Quel plaisir ignoré !

Il y a si longtemps, si longtemps, trop longtemps
que je voulais m'adonner à la saucisse maison!

Voilà c'est fait, j'ai eu beaucoup de plaisir à

apprivoiser rapidement cet appareil dont

je ne me passerai plus.

Je vois déjà les Toulouses, les Merguez maison,

les saucisses à déjeuner...miam!

J'ai recu ce cadeau de mon Amour, ce beau hachoir à
viande ainsi que l'ensemble d'embout à saucisse.

Acheté au Canadian Tire en spécial 99$

Sinon les embouts se vendent séparement

chez les réparateurs de petits électro pour 7$

C'est assez rigolo à faire, c'est sur que ca demande
de la préparation, mais la satisfaction était à part
égal avec tout le tintouin à faire....

Voici les boyaux que j'ai acheté au boucher 3$ pour

une dizaine de livre de saucisse à farcir, garder dans du

sel et congeler ainsi le surplus, au besoin faire tremper

dans de l'eau fraiche le temps de la préparation de la

chair à saucisse.

Le plus le fun c'est que fini les saucisses à 40%
de sodium! et les viandes peut-être douteuse!

　
Saucisse D'Antan de Boncook

4 livres de viande pour 36 grosses saucisses!
　
3 lbs de porc haché 3 fois
1 lb de boeuf haché 3 fois
3 oignon finement haché
1/2 c à thé persil haché
1/2 c à thé de clou de girofle
1 pincée de sauge
1 pincée de sarriette
2 c à soupe de sel
1 1/4 c à thé poivre
1 oeuf

Mélanger porc boeuf et oignon, ajouter les épices, l'oeuf ,
mélanger jusqu'à homogénité. Façonner en 36 saucisses

Vievie